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“红烧牛蛙是一道美味可口的名菜，属于川菜系，此菜肉质鲜嫩，口味香浓。”
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准备食材：牛蛙200克、小米椒3个、青椒1个、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、酱油1茶匙、盐1茶匙、辣椒粉1汤匙、料酒1汤匙、油适量。
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小米椒切圈。
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青椒切块。
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蒜切片。
5
姜切片。
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葱切葱花。
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牛蛙剁成块。
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牛蛙放入碗中，倒入料酒拌匀腌制10分钟。
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起锅倒油，油热放入辣椒粉微火炒出红油，放入姜片、蒜片炒香，再加入小米椒翻炒1分钟。
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然后放入牛蛙、盐、酱油翻炒片刻。
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加入适量清水焖5分钟。
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再下入青椒翻炒至断生。
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最后装盘撒上葱花即可。
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