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“豆豉焖茄条是一道咸鲜可口的家常菜，茄子具有清热解暑、降脂降压的作用，和豆豉一起吃，口味丰富！”
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准备食材：茄子200克、腐竹200克。辅料：豆豉50克、小葱1根、食盐1勺、红椒30克、食用油适量、生抽1勺。
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茄子洗净，切条。
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腐竹提前用水泡发，然后捞出，切成小段。
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红椒切丝，小葱切葱花。
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锅烧热，放少许油，放入茄条，翻炒均匀。
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翻炒至变软后，再放入腐竹，继续翻炒。
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放入红椒丝、豆豉，继续翻炒。
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调入盐、生抽，翻炒均匀，出锅装盘即可。
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