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“滑炒鱼片是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。”
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准备食材：鱼肉300克、木耳20克、红椒15克、黄瓜50克、料酒1勺、生粉适量、葱15克、姜10克、蒜3瓣、盐1勺、鲜汤适量、胡椒粉1勺、色拉油适量。
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首先把葱切片。
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姜切片。
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蒜切片。
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红椒切片。
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木耳切片。
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黄瓜切片。
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鱼肉切成片。
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鱼肉切成片加入盐、料酒、生粉、胡椒粉、抓匀，腌制十五分钟。
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锅内下油烧至五成热，将鱼片滑油后，捞出。
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锅内留底油，爆香葱姜蒜片，下入红椒、木耳片，微炒后下入黄瓜。
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掺入鲜汤，烧开后加盐调味，下入鱼片颠匀。
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最后用生粉兑入适量清水调成水淀粉，勾芡一下，即可出锅。
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