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“五香酱鸭是一道色香味俱全的名肴，属于江西菜。此菜色泽金红，皮酥香，肉鲜烂，酱香浓厚，是佐酒佳肴。”
1
准备食材：鸭肉300克、大葱1小段、姜1小块、精盐1勺、鸡精1勺、绍酒2勺、香油1勺、卤汤适量。
2
将葱切段。
3
姜切片。
4
将洗净的鸭肉切块。
5
将切块的鸭肉装入碗中。
6
鸭肉中加入精盐、葱段、姜片，拌匀腌制2小时。
7
锅中烧水，水开后将鸭肉放入锅中，用大火煮开，再用漏勺捞出沥干水分。
8
锅中加入卤汤，用大火烧开,放入鸭肉，盖上锅盖煮沸。
9
鸭肉快熟时，加入葱段和姜片，烹入绍酒，加入鸡精，用微火煮熟。
10
最后盛出装盘，淋入香油即可。
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