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“白切鸡又叫白斩鸡，是中国八大菜之一粤菜系，鸡肴中的一种多选用三黄鸡做主料。成菜后，色洁白带油黄，皮爽肉滑骨香，清淡鲜美。”
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准备食材：三黄鸡1000克，生姜20克，小葱20克，盐1茶匙，花生油2汤匙。
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鸡肉洗净。
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姜1块切片。
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1块拍碎剁成姜蓉。
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小葱取葱头剁成蓉。
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3根挽成葱结。
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锅中放入姜片、葱结。
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倒入适量清水煮开。
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用手提鸡脖，放入水中三提三放，让鸡肉里外均匀受热。
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盖上盖子小火煮15分钟。
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鸡肉取出放入凉水中冷却
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取出切小块。
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装盘。
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姜、葱蓉放入小碟中。
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放入两勺酱油。
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盐半勺。
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拌匀制成蘸料
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搭配蘸料食用即可。
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