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“鲁味小公鸡是一道用鸡肉炒制而成的菜肴，这道菜色香味俱全，营养价值高，老少皆宜。”
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准备食材：鸡肉400克、杭椒100克、大葱10克、姜10克、蒜15克、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、绍酒2勺、酱油1勺、蚝油1勺、香油1勺、色拉油适量。
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将鸡肉剁成小方丁。
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装入碗中，再加入精盐、味精，搅拌均匀，腌制入味。
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将杭椒切丁。
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姜切片。
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葱切段。
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蒜切片。
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锅中倒油烧热，再倒入鸡肉，煸炒至金黄色，捞出备用。
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锅中留底油烧热，下葱段、姜片、蒜片爆香。
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再烹入绍酒、酱油，倒入鸡丁，加入精盐 味精、鸡精、胡椒粉、蚝油、再加入杭椒丁，翻炒均匀。
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最后淋入香油，炒匀后即可出锅装盘。
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