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“青椒炒鱼块是一道家常菜，制作原料主要有杭椒、草鱼等。这道菜香辣可口，制作方法简单，同时草鱼还具有滋补开胃、养阴补虚的效果。”
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准备食材：草鱼400克、杭椒100克、姜1块、大蒜3瓣、小葱2根、鸡精1勺、料酒1勺、盐半勺、生抽5克。
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草鱼洗净剁成小块。
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放入盐1勺、生抽5克、料酒1勺、蚝油5克拌匀，腌制10分钟。
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杭椒洗净切丝。
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姜切丝。
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蒜切片。
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小葱切段。
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锅中加入适量油，油温烧至6成热，放入鱼块小火慢煎，期间不停晃动锅。
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煎至表面金黄色，捞出备用。
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锅中加入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜炒香。
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放入青椒，炒熟后倒入鱼块翻炒1分钟。
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放入芝麻油2克、盐半勺、鸡精1勺、葱段翻炒均匀，即可出锅。
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