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“绿豆南瓜羹是一道菜品，制作原料主要有老南瓜、绿豆、食盐等。具有清热解暑功效，含有丰富的维生素A，营养丰富，清热去火。”
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食材准备：老南瓜250克，绿豆50克，色拉油适量，盐1勺。
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将南瓜去皮，然后去瓤，切成1厘米大小的丁。
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洗净的绿豆放入砂锅中，加入适量清水煮沸，小火炖1个小时后备用。
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锅置于火上，加入色拉油烧热，再放入南瓜丁烧煸。
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炒好的南瓜放入砂锅中，加入盐1勺，煮30分钟，出锅装碗即可。
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