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“黄鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。”
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黄花鱼洗净，大葱切段，姜切片，蒜切粒，小葱切葱花。
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油温烧至6成热，放入黄花鱼煎至2面金黄，加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀，加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。
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汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出即可。
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