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红烧大虾

新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。

红烧大虾食材明细

主要食材
辅助食材

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红烧大虾的做法步骤

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    1

    红烧大虾做法步骤:1 准备食材:虾500克,大葱1段,姜1块,蒜3瓣,生抽1勺,淀粉少许, 白糖1勺,黑胡椒粉2克。
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    2

    红烧大虾做法步骤:2 鲜虾洗净,用剪刀在虾背部剪开,挑出虾线洗净。
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    3

    红烧大虾做法步骤:3 蒜切片。
  • 步骤step

    4

    红烧大虾做法步骤:4 姜切片。
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    5

    红烧大虾做法步骤:5 大葱切粒。
  • 步骤step

    6

    红烧大虾做法步骤:6 碗中放入生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水适量调成红烧汁。
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    7

    红烧大虾做法步骤:7 锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入葱姜蒜爆香,倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁焖2分钟。
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    8

    红烧大虾做法步骤:8 大火翻炒收汁,放入适量盐、鸡精调味即可。
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