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“梭子蟹肉质肥味美，味鲜美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥，咖喱蟹鲜香好吃，营养价值极高。”
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准备食材：梭子蟹2只、淀粉1碟、小葱2根、咖喱1碟、大蒜3瓣、生姜1块、小米辣1个、椰浆1勺、鸡蛋1个、香茅2根。
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将梭子蟹进行分解。
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香茅切小段。
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蒜切末。
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小米辣切开。
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姜切片。
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小葱切小段，沾上淀粉。
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起锅烧油，将分解好的蟹下油锅，煎至定型捞出。
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倒入蒜末，姜片，葱段，咖喱，倒入椰浆，香茅，加水。
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倒入梭子蟹，加入小米辣，大火煮五分钟，最后加入鸡蛋，进行翻炒收汁即可。
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