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“红焖鸡块主要烹饪工艺是焖。成品鸡块酥嫩、口味鲜汁浓，色泽黄亮。鸡汁浓，带鲜甜，入口烂，淡酱色，鲜美可口，营养丰富。四季皆宜，老少皆宜。”
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所需食材：鸡肉300克、葱10克、姜1块、八角3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙。
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葱切碎，姜切片。
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鸡肉剁成小块。
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鸡肉凉水下锅，焯水3分钟，捞出控干水分。
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锅中倒油，油热倒入鸡块翻炒，再倒入料酒、生抽、八角、姜片翻炒均匀。
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将鸡块移至压力锅，加入半小碗水，压20分钟。
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最后倒入锅中，加盐，大火煮5分钟。
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撒上葱花即可。
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