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“肉末虎皮青椒是一道特色菜肴，将腌制过后的肉馅放入青椒里面，然后放入锅中煎熟，调味丰富。”
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食材：青椒300克、猪肉馅150克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、生抽1勺、胡椒粉1勺、生粉适量、酱油1勺、料酒1勺、鸡精少许、白糖1勺、盐1勺、香油1勺、油适量。
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小葱切葱花，蒜切末，姜切末，青椒去蒂，取出里面的籽。
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猪肉馅加入盐、生粉、鸡精、料酒、糖、香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
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用筷子将腌好的肉塞进青椒里。
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小碗中装半碗水，加入一勺酱油，一汤匙勺生抽，1勺胡椒粉，搅拌均匀，制成酱汁。
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锅中倒油，下青椒，煎至表面呈虎皮状，将调好的酱汁倒入锅中，开大火，焖至酱汁全部收干。
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加入蒜、姜，炒出香味后出锅装盘即可。
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