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“红烧泥鳅是一道非常受欢迎的家常菜，以泥鳅作为主料，加入了干辣椒、姜蒜、花椒等配料，做出来的菜肴香辣可口。”
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所需食材：泥鳅300克、干辣椒6个、姜1块、蒜6瓣、花椒1克、小葱3根、豆瓣酱半勺。
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泥鳅洗干净。
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姜切片，小葱切葱花。
4
锅里倒油，油烧热之后放入泥鳅、姜片、蒜瓣炒至微焦。
5
放入干辣椒、花椒、豆瓣酱半勺、生抽1勺、老抽2克、葱花翻炒均匀。
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加入适量清水煮开，换小火焖至汤汁收浓。
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锅中放入盐1勺、鸡精半勺翻炒均匀。
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