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“准备牛腩，萝卜，大蒜，干辣椒等食材和配料，将配料切好，萝卜切块，牛腩冷水下锅煮开捞出。锅里倒油，放配料爆香，放牛腩和调料煸水翻炒，加清水煮1小时左右，再放萝卜煮15分钟，大火收汁即可。”
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姜1块切姜片，大蒜2瓣切蒜片，干辣椒3个剪段，萝卜切块。
2
牛腩冷水中泡30分钟，洗净后放入装有冷水的锅中煮开，撇去浮沫。
3
牛腩变色后捞出，切成2厘米左右的小方块。
4
锅内倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香。
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牛腩放入锅中，煸干水分后放入豆瓣酱翻炒均匀，放入茴香、桂皮、八角、生抽、料酒、冰糖适量拌匀。
6
加入适量清水炖煮1小时左右，放入萝卜继续炖煮15分钟。
7
大火收浓汤汁，调入盐，鸡精即可。
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