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“新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。 ”
1
准备食材：鸡翅300克，番茄酱10克，料酒1勺，生姜1块，大葱半根，红酒20毫升。
2
姜1块切姜丝。
3
大葱半根切葱丝。
4
鸡翅背面划2刀。
5
放入盐1勺、料酒1勺腌制半小时。
6
锅内放入适量油，油温烧至七成热，放入鸡翅，煎至表面变黄盛出，锅中倒入适量油，油温烧至七成热，放入葱姜丝炒香，放入盐1勺、白糖1勺翻炒。放入鸡翅，倒入红酒没过鸡翅，大火煮开，放入番茄酱10克，转中火煮5分钟。
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大火收汁，放入鸡精1勺调味即可。
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