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“茶树菇炖鸡是主原料为鸡和茶树菇的一道美味佳肴，茶树菇又名茶薪菇是一种食用、药用价值很高的伞菌。”
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材料：干茶树菇50克，全鸡1只，姜1块，八角1个，花椒适量，香叶适量，桂皮1块，大葱1段，酱油1勺，白糖1勺，盐1勺。
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干茶树菇温水泡10分钟。
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姜切片，葱切段。
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鸡剁成小块。
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将鸡块放入沸水焯去血沫捞出。
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锅中热油，放入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮炒香。
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再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色，放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入开水。
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汤沸后改中火，炖30分钟，再放入盐后炖20分钟，汤汁收浓，盛出即可。
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