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“葱白切丝，葱绿切丝，姜切姜丝。鲫鱼洗净，鱼身两面各划3刀，放盐和料酒抹匀。葱丝和姜丝放鱼肚中腌10分钟。锅中加水烧开，放鲫鱼蒸10分钟。蒸熟后捞出倒汤汁，淋上蒸鱼豉油，把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上。锅中放入适量油，烧至油温7成热，最后淋在鱼身上即可。”
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大葱取葱白2段切丝，葱绿切丝，放入清水中浸泡，姜切姜丝。
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鲫鱼清洗干净，用刀在鱼身两面各划3刀，放入盐、料酒抹匀。
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把葱丝和姜丝放入鱼肚中，腌10分钟。
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锅中加入适量水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟。
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蒸熟后捞出，倒出多余汤汁，淋上蒸鱼豉油，然后把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上。
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锅中放入适量油，烧至油温7成热，最后淋在鱼身上即可。
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