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笋干炒鸭肉
笋干炒鸭肉
“
笋干焖鸭肉是一道菜品,主料是新鲜的鸭腿,配料是新鲜的笋干等,调料是适量的大料、香叶和香油等,通过煸炒、爆炒、锅焖制作而成。
”
笋干炒鸭肉食材明细
主要食材
鸭脯肉
200克
竹笋
200克
青红小米椒
8个
辅助食材
洋葱
半个
生粉
50克
调料佐料
姜
1块
大蒜
6瓣
笋干炒鸭肉的做法步骤
步骤
step
1
食材:鸭脯肉200g、竹笋200g、洋葱半个、青红小米椒8个、蒜1头、姜1块、生粉50g、干辣椒10g、花椒5g、豆瓣酱5g 调味料:酱油5g、料酒10g、香油3g、胡椒粉2g、盐2g、鸡精2g、蚝油3g
步骤
step
2
洋葱切块,小米椒切斜刀片,姜蒜切片;
步骤
step
3
竹笋切片备用;
步骤
step
4
鸭脯肉切片装碗入碗中;
步骤
step
5
鸭脯肉中加入盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、酱油、料酒、生粉,腌制10分钟左右;
步骤
step
6
锅中加适量油,油7成热倒入腌好的鸭肉翻炒至变色后捞出备用;
步骤
step
7
锅中再次加适量油,加干辣椒、花椒炒香,然后下豆瓣酱、姜蒜片、洋葱翻炒几下;
步骤
step
8
倒入鸭脯肉、竹笋翻炒2分钟,加小米辣、胡椒粉、盐、鸡精、酱油、料酒、蚝油、香油,翻炒均匀后装盘即可。
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