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“蒜泥茄子属山东菜系，是以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜，味道咸鲜微带蒜香，是夏令时菜。”
1
食材：茄子1个、小葱2根、大蒜5瓣、小米椒2个
调味料：陈醋1勺、香油1勺、鸡精1勺、盐1勺
2
小葱切葱花，大蒜切末，小米椒切碎；
3
茄子切条装入盘中；
4
蒸锅中加入适量清水，放上蒸碟，把茄条放入锅中蒸8分钟；
5
将蒸熟的茄子取出，撕条备用；
6
碗中放蒜末、盐、鸡精、辣椒、陈醋、香油搅拌均匀；
7
将调好的酱汁淋在茄条上，撒上葱花即可；
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