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“杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。”
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食材准备：五花肉50克，杏鲍菇250克，芹菜1根，杭椒2个，小米椒3个，大蒜2瓣，豆瓣酱1勺。
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芹菜切小段。
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杭椒切粒。
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蒜2瓣切片。
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姜1块切片。
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小米椒切粒。
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五花肉切片。
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杏鲍菇洗净，切片。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的杏鲍菇煎至金黄，盛出待用。
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锅中留底油，放入五花肉炒至微焦，加入姜蒜片、豆瓣酱1勺炒出红油。然后放入煎好的杏鲍菇、芹菜、杭椒、小米椒大火翻炒半分钟，放入生抽半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀后即可出锅。
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