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火爆肥肠

切洋葱时特别容易刺激眼睛,但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿,把刀也浸湿,在切就不会流眼泪了。把洋葱先放在冰箱里冷冻一会,然后再拿出来切,也会获得较好的效果。

火爆肥肠食材明细

主要食材
辅助食材

火爆肥肠的做法步骤

  • 步骤step

    1

    火爆肥肠做法步骤:1 食材准备:肥肠500克、二荆条青椒5个、洋葱半个、姜1块、大蒜5瓣、大葱半根、豆瓣酱1勺、干辣椒20克、花椒5克、生抽1勺、老抽2克、白酒5克。
  • 步骤step

    2

    火爆肥肠做法步骤:2 大葱半根切小粒。
  • 步骤step

    3

    火爆肥肠做法步骤:3 洋葱切小块。
  • 步骤step

    4

    火爆肥肠做法步骤:4 二荆条青椒斜切成段状。
  • 步骤step

    5

    火爆肥肠做法步骤:5 大蒜5瓣切片。
  • 步骤step

    6

    火爆肥肠做法步骤:6 姜1块切片。
  • 步骤step

    7

    火爆肥肠做法步骤:7 将煮好的肥肠切小段。
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    8

    火爆肥肠做法步骤:8 干辣椒20克剪成段。
  • 步骤step

    9

    火爆肥肠做法步骤:9 锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜片、花椒、干辣椒段、大葱粒、豆瓣酱炒出红油。
  • 步骤step

    10

    火爆肥肠做法步骤:10 放入切好的肥肠,大火爆炒,从锅边淋入白酒5克,放入生抽1勺,老抽2克、白糖2克,炒至肥肠呈金黄色。
  • 步骤step

    11

    火爆肥肠做法步骤:11 放入洋葱块、青椒段、翻炒至断生,放入孜然粉2克、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。
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