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“爆炒鱿鱼卷是福建地区特色传统名菜之一，属于闽菜菜系，口感香脆鲜香。”
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食材：鱿鱼花400克，红椒半个，青椒1个，洋葱半个，小米椒2个，大蒜3瓣，大葱半根，姜1块。
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大葱半根，斜切段状。
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小米椒2个，切粒。
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大蒜3瓣，切粒。
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姜1块，切片。
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洋葱半个，切小块。
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红椒半个，切小块。
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青椒1个，切小块备用。
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锅中放入适量清水，将鱿鱼花放入锅中焯水1分钟后捞出待用。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、小米椒段、豆瓣酱1勺炒出红油。
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放入洋葱炒翻炒半分钟，加入鱿鱼花、青红椒块继续翻炒半分钟。
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放入蚝油1勺、生抽1勺、老抽1克、胡椒粉1克、白糖1克、鸡精半勺翻炒均匀即可。
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