“新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。”
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准备食材:鸡翅600克,糯米1碗,洋葱30克,香菇3朵,胡萝卜30克,奥尔良烤翅腌料粉5克,蜂蜜10克。2
鸡翅洗净,剪刀沿鸡中翅骨头剪开,将鸡肉往下拉,去掉骨头。3
放入奥尔良烤翅腌料粉拌匀,腌制2小时。4
香菇切小丁。5
胡萝卜切小丁。6
洋葱切小丁。7
蜂蜜中加入少量水拌匀,调成蜂蜜水。8
油温烧至6成热,放入洋葱,香菇,胡萝卜炒香。9
放入蒸好的糯米,淋入1勺清水炒散,加入生抽1勺,胡椒粉1克,盐半勺,白糖半勺炒匀盛出。10
用勺子将炒好的米饭放入鸡翅中,装7分满即可,用牙签封口固定,刷上一层油。11
放入预热好的烤箱,上下火200度烤20分钟。12
取出刷一层蜂蜜水,继续烤10分钟即可。