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“松饼是蛋糕的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。它有像气球类似的特性、可以保存空气并随着空气的张力而膨胀，但又不致破裂。”
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食材：鸡蛋2个、牛奶120克、低筋面粉120克。调味料：白砂糖35克、盐1克。
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鸡蛋蛋白、蛋黄分离。
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面粉中加入蛋黄、牛奶、20克白砂糖、盐，搅拌至无颗粒状。
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蛋白中加入15克白砂糖，打发。
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倒入面糊中拌匀。
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平底锅小火加热，倒入少量面糊。
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待面饼表面蓬发起来，翻面再加热20秒即可。
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