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“蛋糕是一种古老的西点，一般是以鸡蛋、白糖、面粉为主要原料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。电饭煲蛋糕在家就可以制作，简单上手。”
1
食材：鸡蛋5个、低筋面粉85克、牛奶50克、柠檬汁5滴、食用油45克、白砂糖75克。
2
将蛋白、蛋黄分离。
3
蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入50克白砂糖，打至硬性发泡。
4
蛋黄加25克白砂糖、牛奶、食用油，打散，筛入面粉，拌匀成蛋糊。
5
将蛋白分两次倒入蛋糊中，切拌均匀。
6
电饭煲预热，锅底刷薄油，倒入面粉糊，按下煮饭建蒸20分钟，再保温20分钟，保温时用湿毛巾盖住出气孔。
7
焖好后取出即可。
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