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“红烧羊蹄的做法以烧为主，大众口味，主料为羊蹄肉，制作简单，营养丰富，口感良好。”
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所需食材：羊蹄2根，砂仁1个，八角1个，干辣椒3个，香叶3片，生姜1块，小葱3根、料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐1勺，糖1勺，油5克。
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羊蹄切块，羊蹄冷水下锅煮开，加一勺料酒，煮5分钟捞出放冷水。
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姜切片。
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小葱切葱花。
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干辣椒切段。
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炒锅油温6成热，放葱、姜、干辣椒炒香，下羊蹄；
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倒入香叶，砂仁，八角加清水；
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加入1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，再加水，加盖小火炖2小时；
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加入1勺盐，大火收汁即可。
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