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“豆油皮，是传统工艺生产，原料只有优质大豆和水，故其是一类天然美味的绿色食品。制作方法就是将大豆磨成豆浆，再用细绳往豆浆上层的薄薄一层豆油中一刮，即能获得一张豆腐皮，晒干即成豆油皮。营养价值不用多说！凉拌油豆皮做法简单，味道鲜美。”
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准备食材：水发油豆皮200克、油适量、盐1茶匙、小米椒5克、蒜3瓣、白糖1茶匙、生抽1茶匙、酱油1茶匙、鸡精1茶匙、醋1茶匙、油辣子1茶匙。
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水发油豆皮洗净。
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小米椒切圈。
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蒜切末。
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首先起锅烧热水，水开下入泡发的油豆皮焯水2分钟捞出备用。
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然后起锅倒油，油热下入小米椒、蒜炒出香味。
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接着加入盐、生抽、白糖、酱油、醋、鸡精。
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炒匀倒入豆皮碗中。
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最后淋入油辣子拌匀即可。
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