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“这是一道贵州风味的火锅美食，酸酸辣辣，大开胃口，相信许多人吃了念念不忘。”
1
准备材料：猪脚200克、番茄1个、姜1块、大葱1段、蒜3瓣、豆芽50克、料酒1汤匙、盐1茶匙、干辣椒5克、酸汤1汤匙、油适量。
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猪脚洗净备用。
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姜切片。
4
番茄切丁。
5
大葱切段。
6
蒜切片。
7
豆芽洗净备用。
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锅内先加入清水，放入猪蹄、大葱、料酒大火煮至沸腾，撇去浮沫捞出备用。
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高压锅内加入适量清水放入猪脚和少许盐上气压15分钟。
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起锅倒油，油热加入姜片、蒜片、干辣椒、大葱、料酒炒香、下入番茄翻炒3分钟。
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再加入酸汤，放入猪脚和适量水没过食材焖10分钟。
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然后放入豆芽煮至断生。
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最后加入盐调味即可。
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