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“素炒柚子皮是一道以柚子皮为主要食材的菜，营养丰富，能够暖胃、化痰、润喉。”
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准备食材：柚子皮300克；辅料：盐2茶匙、生抽1汤匙、青椒2个、红椒2个、蚝油1汤匙、蒜3瓣、小米辣3个、葱1根、油适量
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小米辣切圈。
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蒜切末。
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青椒切块。
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红椒切块。
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葱切葱花。
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柚子皮去掉表皮后留下皮切片。
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放盆里用盐不停揉搓，直到汁液出来后，挤出汁液。
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直到汁液出来后，挤出汁液。
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盘里装冷水侵泡几个小时。
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锅里烧开水，下入柚子皮煮两分钟。
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捞出冷水冲洗两三遍，拧干水分。
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起锅烧油。
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油热下入蒜末、小米辣炒香。
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再放生抽、耗油、盐和适量水。
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再放入处理好的柚子皮。
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青椒和红椒翻炒2分钟。
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最后撒上葱花即可。
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装盘即可食用。
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