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“蒜苗，又叫青蒜。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。”
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准备食材：笋干100g、蒜苗50克、鸡精1勺、食用油适量、生抽10克、白糖10克、小葱5克、干辣椒5克。
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笋干提前用水泡发，然后捞出沥干水分，切成小块。
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蒜苗切段。
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小葱切段。
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干辣椒切小段。
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锅里放油，下葱段、干辣椒爆香，放入笋干翻炒。
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加入少量清水，用大火煮至汤汁收干，加入蒜苗，翻炒均匀。
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最后加入白糖、生抽、鸡精，拌匀即可。
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