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“肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。”
1
准备食材：肥牛片200克、金针菇200克、藤椒30克、姜1块、料酒1汤匙、酱油1汤匙、小米椒20克、鸡精1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量。
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姜切末。
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小米椒切圈。
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锅中倒入适量清水，大火烧开，下入金针菇氽烫30秒。
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捞出立刻过冷水。
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沥干水分，放入盘中垫底。
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沸水中加入少许料酒，下肥牛片氽烫20秒。
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变色后立刻捞出，沥水后摆在金针菇上。
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锅内加入料酒、酱油、鸡精、盐、胡椒粉、适量纯净水煮沸后倒入肥牛盘中。
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将小米椒、姜末、藤椒放在肥牛片上。
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将色拉油放入锅内烧至八成热，最后淋在藤椒上。
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完成。
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