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“油焖笋菇是一道由冬笋、香菇等为主要材料，以大葱、花椒、植物油等为调料做成的菜品，属于家常菜 。”
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准备食材：冬笋尖300g、水发冬菇 200g、小葱10克、花椒1克、姜1块、盐1勺、味精1勺、白糖1勺、清汤适量、花椒油1勺、色拉油适量。
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先将洗净的冬笋切成薄片。
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再将洗净的冬菇去蒂。
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将香菇对半切开。
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放入沸水中焯透，然后捞出沥干备用。
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热锅中倒入色拉油，烧至六成热后，先下姜末、葱花、花椒，煸炒出香味。
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再加入清汤，调入精盐、味精、白糖，再倒入冬笋片，加入冬菇，翻炒均匀，再用慢火煨入味。
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最后淋入花椒油，翻炒均匀即可出锅。
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