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“酱烧蛤蜊是一道特色菜肴，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的食物，酱烧蛤蜊口味鲜香，适合大部分人群食用。”
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准备食材：活蛤蜊400克、豆瓣酱30克、姜5克、葱5克、红椒3个、色拉油适量。
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蛤蜊控水盛到大些的容器里，上锅蒸至蛤蜊开口。
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炒锅里倒入油，放入姜丝，挖入豆瓣酱小火炒制，炒至酱汁粘稠。
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放入葱段和辣椒段，小火煸炒出香味。
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把蒸蛤蜊的汤水倒入锅里。
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小火炒至汤汁粘稠。
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倒入蛤蜊，开大火翻炒至蛤蜊蘸满酱汁。
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再淋上少许油装盘即可。
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