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“牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。”
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食材准备：牛肉200克，青椒半个，干辣椒少许，小茴香5克，花椒5克，香叶2片，白芷、草果、八角适量，甜面酱1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙。
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牛腱肉放入清水中浸泡3小时，洗净后沥干。
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倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6小时。
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姜切片。
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大葱切段。
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桂皮1块、香叶2片、八角1个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块放入纱布包中封好。
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将腌制好的牛腱肉放入锅中，加入适量清水煮开。放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。
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牛肉煮好后捞出切碎，青椒切碎，加入一勺酱汁拌匀。
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白馍切开，放入牛肉和青椒即可。
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