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“牛腱肉洗净，倒入生抽、老抽，放入冰箱浸泡6小时。姜切片，大葱切段；桂皮、香叶、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陈皮放入纱布包中封好；将牛腱肉放入锅中，倒入汤汁加水煮开。放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开；煮好后捞出切碎，加入酱汁拌匀。白馍切开，放入牛肉青椒即可。”
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准备食材，牛腱肉400克、白馍300克、青椒3克、姜1块、橙皮3克、甜面酱1勺、葱段1段、小茴香3克、干辣椒3克、香叶2片、花椒5克、八角2个、草果1个、白芷2克。
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牛腱肉放入清水中浸泡3小时。
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洗净后沥干水分，倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡6小时。
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姜切片。
5
大葱切段。
6
八角2个、草果1个、白芷2克、花椒5克、陈皮1块、香叶2片、小茴香5克放入纱布包中封好。
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将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开。
8
放入葱段、姜片、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。
9
煮好后捞出切碎，青椒切碎，加入一勺酱汁拌匀。
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白馍切开。
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放入牛肉青椒即可。
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