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“凉拌黄瓜皮是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。”
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食材：黄瓜皮400克、小米辣5个、蒜3瓣、盐10克、白醋3克、冰糖5克、八角1个、小茴香2克、桂皮2克、香叶1片、花椒1克。
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黄瓜皮洗净切段，加盐拌匀，腌制30分钟，出水后，用清水洗净。
3
小米辣切圈，蒜切片。
4
锅中加入200毫升清水，煮沸后，放入八角、小茴香、桂皮、香叶、花椒煮20分钟，关火冷却。
5
密封罐中，放入黄瓜皮、冰糖、小米辣、蒜，倒入煮好的水，倒入白醋。
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密封腌制24小时，装盘即可。
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