“红烧鸡块是常见的川菜之一,制作材料主要有鸡肉、干辣椒等。一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。”
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准备食材:鸡肉块500克、生姜1块、大蒜4瓣、干辣椒适量、花椒1克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、老抽2克。2
姜1块切成片,蒜4瓣切粒,干辣椒剪成段。3
锅中倒入适量油,烧热之后,放入鸡肉块,快速煸炒2分钟。4
加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、豆瓣酱炒出红油,放入老抽2克翻炒均匀。5
加入料酒1勺,清水适量,大火煮开后换小火焖煮10分钟。6
放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克搅拌均匀,转中火翻炒1分钟即可出锅。