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“烧茄子是一道非常简单的家常菜，主要食材是茄子，口感咸鲜回甜、酱香浓郁，营养丰富。”
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准备食材：茄子1根、鸡蛋2个、小葱2根、大蒜2瓣、八角1个、白糖1勺、生抽1勺、老抽1勺。
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茄子去蒂去皮，然后切成厚片。
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鸡蛋磕入碗中，打散。
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茄子放入鸡蛋液中，裹上鸡蛋液。
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油温烧至6成热，放入茄子炸至两面金黄，盛出。
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锅中留底油，放入蒜末、八角炒香，放入老抽和生抽，放入茄子翻炒均匀，放入适量清水炖3分钟。
7
加入盐半勺，白糖1勺翻炒均匀，出锅即可。
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