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麻辣黄骨鱼
麻辣黄骨鱼
“
黄颡鱼俗称黄骨鱼,也叫黄辣丁或者黄腊丁、江西省部分地区称为黄丫头,在福建又叫作黄公鱼。
”
麻辣黄骨鱼食材明细
主要食材
黄骨鱼
3条
辅助食材
黄瓜
半根
香菇
2根
调料佐料
姜
10克
大蒜
10克
小葱
15克
麻辣黄骨鱼的做法步骤
步骤
step
1
食材:黄骨鱼3条、黄瓜小半根、香菇2个、蒜10g、姜10g、小葱15g 调味料:干辣椒10g、花椒10g、豆瓣酱10g、盐2g、鸡精2g、胡椒粉2g、啤酒200ml、蚝油3g、酱油5g、香油3g、火锅底料10g、辣椒面10g
步骤
step
2
姜蒜切沫,小葱切葱花;
步骤
step
3
香菇切片,黄瓜切条,黄骨鱼剁成段;
步骤
step
4
剁好的黄骨鱼洗干净后,放入锅中煎3分钟,煎至表皮金黄捞出;
步骤
step
5
锅中加油,油热下干辣椒、花椒炒香,放入豆瓣酱、姜蒜末、火锅底料炒出红油,加辣椒面炒香;
步骤
step
6
倒入啤酒、清水、黄骨鱼、香菇煮3分钟,加胡椒粉、盐、鸡精、蚝油、酱油、黄瓜、葱段煮1分钟,出锅装盘;
步骤
step
7
撒上姜蒜末、干辣椒、花椒,淋上热油,撒上葱花,香辣开胃的麻辣黄骨鱼就做好了。
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