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“麻辣香锅鸡听着就让人口水直流，整道菜麻辣鲜香，是一道不错的下酒菜。它的制作食材也非常简单，主要就是鸡腿肉和小土豆等。”
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食材：鸡边腿1个、土豆1个、洋葱1个、大葱半根、青椒5个、蒜11个、姜1块、干辣椒1克、花椒1克
调料：火锅底料5克、胡椒粉1克、豆瓣酱5克、盐3克、鸡精1克、蚝油1克、糖1克、料酒3克、藤椒油2克、酱油2克、香油1克
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青椒切成小段；
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姜蒜切粒，洋葱切块，大葱切成小段备用；
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土豆去皮后切块，放入水中浸泡；
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鸡腿剁成小块，加入胡椒粉、鸡精、盐、白糖、蚝油、酱油、料酒搅拌均匀，腌制10分钟；
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起锅烧油，油温6成热下入土豆炸1分钟，捞出；
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再放入鸡肉炸2分钟，捞出备用；
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起锅烧油，油温6成热放入洋葱、土豆翻炒几下，调入鸡精、盐调味，盛出装入碗中；
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锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、干辣椒、姜蒜、豆瓣酱、火锅底料炒出香味；
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放入鸡肉、翻炒2分钟，加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油调味；
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再放入青椒、大葱翻炒1分钟；
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最后加入香油、藤椒油翻炒入味，即可出锅。
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