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“草鱼是比较常见的水产鱼类，肉质细嫩,营养丰富，是人们餐桌上的常菜。它的做法也有很多种,比如红烧、清蒸、清炖等。”
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准备食材，草鱼600g、黑木耳100g、青椒1个、红椒50g、小葱3根、生姜1块、淀粉1勺。
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草鱼洗净沿鱼骨切开，去掉鱼皮，片下鱼片。
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木耳撕小块。
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青椒切小块。
5
红椒切小块。
6
姜切片。
7
小葱切段。
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鱼片中放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀腌制5分钟，放入鸡蛋清、淀粉拌匀。
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木耳、鱼片分别放入沸水中焯水10秒，捞出沥干。
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油温烧至6成热，爆香姜葱，放入青、红椒、木耳炒匀，加入盐1勺、白糖1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、清水1勺炒匀。入鱼片、水淀粉1勺、香油半勺炒匀即可。
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