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“鸡肉指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。”
1
准备食材，鸡肉500克、生姜1块、大蒜4瓣、花椒1克、干辣椒5个、盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、老抽2克。
2
姜切片。
3
蒜切粒。
4
干辣椒剪成段状备用。
5
锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、蒜粒、花椒、干辣椒段、豆瓣酱1勺炒出红油。
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加入料酒1勺、老抽2g，翻炒均匀后加入清水适量，大火煮开后换小火闷煮10分钟，加入盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1g拌匀，转中火翻炒1分钟后即可出锅。
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