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“1、锅中油烧至5成热后放入蒜末炒香，加入蚝油、生抽、姜末、鸡精、煸炒至蒜末微糊，盛出待用；2、将锅中留油，放泡椒、香叶、花椒炒出香味，再放半份蒜蓉翻炒；3、放入小龙虾，加入100ml啤酒焖煮，然后加入青红椒、胡椒粉、盐、生抽翻炒至收浓汁后就可以了。”
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准备食材：小龙虾150克、啤酒100毫升、泡椒5克、香叶5克、花椒5克、青红椒5克、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1勺、生抽1勺、胡椒粉3克、鸡精半勺。
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蒜香小龙虾：将虾清洗干净后放入锅中炒至红色后盛出。
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锅中油烧至5成热后放入蒜末炒香，加入蚝油、生抽、姜末、鸡精、煸炒至蒜末微糊，盛出待用。
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然后将锅中留油，放泡椒、香叶、花椒炒出香味，再放半份蒜蓉翻炒，放入小龙虾。
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加入100ml啤酒焖煮后加入青红椒、胡椒粉、盐、生抽翻炒至收浓汁后就可以了。
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麻辣小龙虾：先将处理好的小龙虾炒至红色后盛出。
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锅中留底油，放入豆瓣酱、蒜片、葱片、干辣椒、桂皮、香叶、花椒炒香。
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倒入小龙虾翻炒，倒入啤酒、辣椒面焖煮。
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最后加入青红椒、胡椒粉、盐、鸡精、白糖翻炒至收浓汁，装盘撒葱花、芝麻即可。
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