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“河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。”
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首先将大闸蟹全身刷干净，在锅里加入水并煮沸，再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子进行蒸煮。
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待蟹壳煮至变红后即可关火取出，拆掉绳子放入碗里。
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把姜切成丝后，准备一个小碗倒入酱油和切好的姜丝，蒸闸蟹和蘸料就都完成了。
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