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“娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，为半耐寒性蔬菜，娃娃菜外叶为绿色，叶球合抱，球叶根据品种不同略有差异，分为金黄色、浅黄色、白色、橘红色等。”
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娃娃菜帮薄而甜嫩，营养丰富，富含维生素、微量元素，是一道营养价值很全的食材。
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首先准备好娃娃菜，大蒜，剁椒，小葱。
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先把娃娃菜和大蒜切好备用。
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在锅中把娃娃菜汆烫至断生，捞出沥干，装盘。
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在锅里放入油后加入蒜末并爆香，在碗里加放入生抽、芝麻油、蚝油、鸡精，拌匀后铺在娃娃菜上，另一个碗中放入剁椒、生抽、芝麻油、蚝油、鸡精拌匀后铺在娃娃菜上，撒上葱花。
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最后将烧至7成热的油，淋在蒜蓉和剁椒、葱花上即可。
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响油娃娃菜：1、准备好娃娃菜，小米椒，蒜，葱。
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先把娃娃菜洗净，连续2次对半切开，小米椒切圈、蒜切末，葱切葱花。
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碗中放入蒜末、生抽、醋、蚝油、白糖，拌匀调成酱汁。
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然后在锅中把水烧开并放入娃娃菜，煮好再捞出沥干水分，放入盘中，淋上酱汁，撒上小米椒圈、葱花，再锅中放入油，煮好后淋在娃娃菜上即可。
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