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“干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。干煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。”
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食材准备：四季豆500克，猪肉末100克，姜1块，蒜1瓣，干辣椒10克，花椒5克，豆瓣酱10克。
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将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段。
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蒜1瓣切末。
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姜1块切末。
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干辣椒剪成段。
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四季豆洗净后控水待用。
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锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入四季豆，将四季豆炸干，盛出备用。
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锅中留底油，油温烧至7成热，放入花椒、豆瓣酱1勺，小火煸出红油。放入肉末、加入姜末、蒜末，干辣椒爆香，加入炸好的四季豆。
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调入盐1勺，鸡精1勺，白糖半勺，大火爆炒1分钟即可。
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