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“真正的绿豆凉粉，其颜色是乳白色，或乳白中略带一点蛋青色，手感韧性强，口感嚼劲足；而外表浅绿色的凉粉虽十分诱人，却是掺加色素的淀粉制品，不要轻易购买。”
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食材：凉粉400克、黄瓜半根、小米椒2个、大蒜2瓣、生抽1勺、藤椒油1汤匙、陈醋半勺、辣椒油1碟。
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凉粉洗净，切成厚度适中的长条。
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黄瓜半根，切丝。
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小米椒2个，切末。
5
大蒜2瓣，切末。
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将凉粉、黄瓜丝装盘，放入盐1勺、鸡精1勺、生抽1勺、醋半勺、蒜末、小米椒圈、藤椒油、辣椒油、拌匀即可。
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