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“里脊肉切成长条，放入姜片、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制10分钟；锅中倒油，油温烧至7成热，放入里脊肉炸至金黄后捞出，待油温升高，放里脊肉复炸半分钟，捞出；锅里油烧热后，放入番茄酱、白糖、醋、盐，转小火将白糖炒化，再放水淀粉收汁，放入里脊肉炒匀，盛出。”
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里脊肉洗干净，然后切成长条，放入姜片3片、生抽10g、料酒10g、胡椒粉1g、鸡蛋清1个、淀粉20g拌匀，腌制10分钟。
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锅中倒油，油温烧至7成热，放入腌好的里脊肉，炸至表面金黄后捞出，待油温升高，放入里脊复炸半分钟，捞出。
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锅中再次倒入食用油，油烧热后放入番茄酱20g、白糖10g、醋10g、盐5g，转小火将白糖炒化，再放入适量水淀粉收汁，放入炸好的里脊肉，让肉裹上糖醋汁，盛出装盘即可。
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