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“刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。”
1
食材：凤尾鱼250克、西蓝花1朵
调味料：食用油10克、生抽3克、白糖10克、醋2克、五香粉1克
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沸水锅中放入西蓝花焯烫30秒，捞出备用
3
凤尾鱼洗净，刮去鱼鳞，吸干水分
4
奶锅中加入少许清水，倒入白糖，小火熬成糖浆，晾凉备用
5
小碗中放入生抽、醋、五香粉、少许温水拌匀
6
炒锅中油温6成热时，放入凤尾鱼炸至金黄酥脆
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捞出，浸泡在酱汁中20秒
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捞出装盘，放上西蓝花点缀即可。
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